Las flores de pensamiento tienen un característico sabor a menta y pueden sustituir a esta en los mojitos.  Se utilizan también como elemento decorativo por sus variados colores para ensaladas y postres.  Cristalizadas, se usan para decorar tartas, galletas o postres cremosos.

Antes de consumir, lave las flores sumergiéndolas en un recipiente con agua y séquelas agitando suavemente.