Manzano Esperiega "Manzana helada" raíz protegida

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Manzana tradicional y muy antigua cultivada en el Rincón de Ademuz. Es de consistencia muy dura, se recolecta en octubre y aguanta todo el invierno en buenas condiciones de consumo. Se le conoce como la “manzana helada” porque es tan dulce que el azúcar que contiene se cristaliza, por lo que parece hielo.

Cantidad

 

 

 

Su recolección comienza a mediados de octubre y se aguanta, por sí misma, hasta los meses de abril o mayo en perfectas condiciones. Es una de las manzanas que mejor aguantan el frío en los meses invernales. Una vez recogidas, las esperiegas se suelen mantener 20 o 30 días en casa. Es ahí y en ese tiempo donde comienza su transformación: mudan sus tonos verdes en amarillo, y los colores rojos, se hacen más vivos.

Ficha técnica

Mes de maduración
Octubre